Hema Fresh от Alibaba – «новая розничная торговля»

Заглянув в супермаркет Hema Fresh
, открытый Alibaba в Шанхае, вы поймете, что технологии, которые мы в России обсуждаем уже 5 лет как перспективные, здесь стали обычным делом. Я пришел за стейком, перед покупкой отсканировал штрихкод, проверив на смартфоне, где и как была выращена корова. Не удержался и завернул перекусить на фуд-корт, где заказанное мной блюдо – рыбу в кисло-сладком соусе – на мой столик привез мини-робот. И в довершение – оплата на кассе через систему распознавания лиц. Но обо всем поподробнее.

Hema Fresh от Alibaba – «новая розничная торговля»

Hema Fresh (盒马鲜生; сокр. Hema) — быстроразвивающаяся китайская розничная сеть, принадлежащая онлайн-ритейлеру Alibaba. Концепция Hema заключается в объединении высокотехнологического круглосуточного супермаркета, рынка свежих продуктов, ресторана и склада с онлайн-доставкой под одной вывеской. Магазины Hema обычно располагаются в крупных торговых центрах.

Существует несколько форматов Hema: крупные, занимающие в среднем от 4 до 10 тыс. кв. метров, средние — от 2 тыс. кв. метров, и малые (магазины шаговой доступности) — от 800 кв. метров. 

«Дорога в тысячу ли начинается с первого шага»

Пилотный магазин Hema Fresh был открыт еще в январе 2016 г. в Шанхае. О миссии новой розничной сети и будущем ритейла в Китае рассказал основатель Alibaba Ма Юнь в своей знаменательной речи на конференции в Ханчжоу в октябре того же года:

«В будущем нас ждет пять новых тенденций: новая розничная торговля, новое производство, новое денежное обращение, новые технологии и новые источники энергии. Эра чистой электронной коммерции прошла, в ближайшие 10–20 лет электронной торговли уже не будет, останется только новая розничная торговля, представляющая собой слияние офлайн-, онлайн-ритейла и логистики».

Hema Fresh от Alibaba – «новая розничная торговля»

Ма Юнь на конференции в Ханчжоу

Пока аналитики интерпретировали понятие «новой розничной торговли», а экономисты посвящали ей статьи и монографии, детище Alibaba расширялось довольно осторожно и не привлекало особого внимания прессы. За первый год открылось всего 6 отделений сети Hema, а в 2017 г. — 18 магазинов. Однако во второй половине 2018 г. темпы роста Hema значительно ускорились, что во многом было вызвано финансовыми успехами ритейлера, о которых заявляли сами руководители сети.

В мае 2019 г. во всех мегаполисах и большинстве крупных городов Поднебесной работает 150 магазинов Hema Fresh, ежедневно обслуживающих более 20 млн китайских потребителей. В течение ближайших 3 лет сеть планирует увеличить количество супермаркетов до 2000. Магазины Hema Fresh моно будет найти в 200 городах Китая. 

Ультрасвежий рынок прямо в магазине

Самое главное в магазинах Hema, чем, собственно, ритейлер в первую очередь и привлекает китайских покупателей, это секции с ультрасвежими продуктами. В зависимости от спроса и сезона цены на такие продукты динамически меняются, как на настоящем рынке.

На просторной торговой площади клиенты могут свободно рассматривать продукты вблизи, что очень важно для китайских потребителей.

Hema Fresh от Alibaba – «новая розничная торговля»

Прямо у входа в магазины Hema покупателей встречают большие открытые наполненные льдом витрины со свежими морепродуктами и аквариумы с рыбой. В Hema представлены как местные морепродукты, так и популярные заграничные — австралийские лобстеры, канадские крабы и пр.

Несмотря на то, что дары моря в Hema доставляются со всего мира, сеть гарантирует, что они были пойманы в течение последних 72 часов. 

Кроме морепродуктов в отделе представлено фермерское мясо и сезонные герметично упакованные фрукты и овощи из Китая, стран ЮВА, Европы, Южной и Северной Америки. Доля ультрасвежих продуктов в ассортименте магазинов Hema — 15 %, продуктов питания — 60 %, непродовольственных товаров — 25 %.

Hema Fresh от Alibaba – «новая розничная торговля»

Чтобы знать о свежести все

О свежести и натуральности продуктов Hema говорит не только их внешний вид и условия хранения, но и новые технологии, органично внедренные в каждый квадратный метр магазина.
Все товары в Hema fresh снабжены электронными ценниками со штрих-кодами и QR-кодами.

Ценники позволяют дистанционно изменять цены в зависимости от спроса и предложения, что обычно практикуется в случае со свежими и сезонными продуктами. 

Сканирование кода на ценнике с помощью приложения Hema на смартфоне отсылает клиента на отдельную страницу продукта, которая содержит всю информацию о товаре: от вкусовых характеристик до персональных рекомендаций по употреблению, рецептов и отзывов покупателей.

Hema Fresh от Alibaba – «новая розничная торговля»

Если навести камеру смартфона на ценники в отделе ультрасвежих продуктов, то покупатель может увидеть весь маршрут товара от фермы до магазина: узнать название компании-производителя и логистической фирмы, увидеть сертификаты пищевой безопасности и коммерческие лицензии с официальной государственной печатью.

Что касается мяса, то клиентам предоставляется информация о жизни животного: когда родилось или прибыло на ферму, в какое время было убито и когда доставлено в магазин.

Кроме того, в приложении Hema можно узнать подробности транспортировки продуктов: номерной знак машины-доставщика, температуру внутри машины при перевозке товаров, время доставки товаров в магазин и т. д.

Hema Fresh от Alibaba – «новая розничная торговля»

Попробуй, а потом купи

Каждый магазин Hema оборудован фуд-кортами, где каждый покупатель может не только заказать блюда из меню, но и выбрать любой продукт из ультрасвежего сектора, а повара сети его сразу же приготовят. Блюда заказываются и оплачиваются через мобильное приложение Hema.

В большинстве ресторанов Hema работают официанты, однако в прошлом году в шанхайском магазине сети начал работать робот-официант, значительно снизивший нагрузку на других сотрудников. 

Автоматизированный робот доставляет готовые заказы из кухни, передвигаясь по специальной платформе, расположенной у столов фуд-корта. В Alibaba планируют постепенно внедрять таких роботов в каждый крупный магазин Hema, а в будущем автоматизированные официанты даже могут «переквалифицироваться» в поваров.

Роботы-официанты Hema

Часто посетители Hema обедают в магазине не только из гастрономического любопытства, но и для проверки свежести и качества продуктов. Таким образом Hema Fresh формирует аудиторию постоянных покупателей, которые доверяют сети в вопросах здорового и правильного питания.

Все, лишь бы не было очередей

Во всех магазинах Hema Fresh работают кассы самообслуживания, принимающие только наличные или платежную систему Alibaba Alipay. Можно привязать биометрические данные лица к своему профилю Alipay и расплачиваться еще быстрее: на кассах размещены распознающие лица камеры, и, чтобы оплатить покупки, клиентам достаточно взглянуть в объектив аппарата. Также у покупателей есть возможность оплатить товар онлайн через приложение Hema сразу у прилавка, отсканировав смартфоном ценник.

Отсутствие очередей также объясняется непривычной для китайских покупателей просторностью магазинов Hema. Китайские потребители не жалеют денег за комфорт и «европейскость», которые отличают Hema от обычных китайских магазинов. 

Традиционные китайские супермаркеты пытаются вместить в себя как можно больше товаров — порой из-за этого между торговыми рядами не протиснуться и двум покупателям. Даже иностранные розничные сети, как, например, Walmart, копируют чересчур компактные планировки местных супермаркетов в своих китайских отделениях.

Hema Fresh от Alibaba – «новая розничная торговля»

Ускоряют навигацию по магазину большие сенсорные экраны, которыми оснащены все торговые ряды Hema. Они представляют обзор продуктов в торговом ряду, дают рекомендации по выбору, предлагают сочетания продуктов для приготовления блюд, а также рассказывают о самых популярных товарах, основываясь на выборе и отзывах покупателей.

Круглосуточная доставка на дом

Hema – это не только супермаркет, рынок и ресторан, но и склад. Каждый магазин сети имеет достаточные запасы товаров для их круглосуточной доставки на дом. При этом необходимо учитывать, что, согласно последним отчетам сети, на онлайн-доставку продуктов приходится 60% всех продаж Hema Fresh.

Доставка работает для клиентов, которые живут в радиусе 3 км от магазина. Такие ограничения Hema компенсирует скоростью доставки – курьеры розничной сети доставят товары не больше, чем за 30 минут. При этом представители магазина отмечают, что сотрудники тратят не больше 7 минут на сбор всех товаров для заказа.

Заказы перемещаются в распределительный центр Hema

На видео видно, что товары, отобранные для онлайн-заказов сотрудниками магазина, перемещаются в распределительный центр по конвейерным лентам, которые проходят по потолку, буквально над головами клиентов. Затем пакеты с товарами упаковываются в коробки и доставляются покупателям.

Hema также доставляет готовые блюда из ресторана сети, однако доставка еды работает только до часа ночи.

Ритейлер всячески поощряет онлайн-заказы, предоставляя специальные скидки и акции на доставку продуктов на дом.

Будущий целевой покупатель

К концу 2018 г. ежедневные продажи в шанхайском и других крупных магазинах Hema достигли 800 тыс. юаней ($116 тыс.). По словам главы сети Хоу И (侯毅), Hema в 3–5 раз эффективней традиционных китайских супермаркетов, а конверсия в онлайн-приложении достигает 35%, что также выше показателей привычной нам электронной коммерции.

Hema Fresh от Alibaba – «новая розничная торговля»

Хоу И подтвердил слова Ма Юня об изменении облика будущей розничной торговли и рассказал, как, по его мнению, будет выглядеть целевой покупатель Hema. Руководитель сети выделил три типа клиентов.

  1. Покупатели, которые ведут ночной образ жизни и хотят покупать продукты, не выходя дома.
  2. Офисные работники, нуждающиеся в магазинах у дома: в будущем Hema планирует очень активно развивать этот формат.
  3. Покупатели, которые проводят выходные в супермаркетах с детьми. Обстановка Hema, по мнению Хоу И, привлекательная для детей — аквариумы, большие витрины с морепродуктами, большие и просторные торговые ряды, где ребенку трудно потеряться, и т. д.

Кроме того, как считает глава Hema, магазин будет привлекать молодого покупателя, так как сеть точно попала в только набирающий обороты тренд китайского ритейла — правильное питание и здоровый образ жизни.

Взяв самое лучшее от китайского рынка — натуральные и свежие продукты, вооружившись новейшими технологиями и сервисами быстрой доставки и убрав все минусы традиционных китайских супермаркетов — тесноту, внешнюю непрезентабельность товаров и постоянную атмосферу суеты, — Hema снискал славу у китайских покупателей.

Сергей Рыбачук, Retail.ru

Источник

Вам также могут понравиться

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.